Zajęcia dla zespołu lub jednej osoby
Zespół winiarni
Szkolenie dotyczące stosowanej technologii, wyposażenia i pytań pracowników. Może przygotować zespół do sezonu lub dotyczyć wybranego procesu.
Osoby rozpoczynające produkcję
Podstawy pracy w winiarni: przygotowanie surowca, fermentacja, dojrzewanie i butelkowanie. Tempo oraz zakres zależą od doświadczenia uczestników.
Warsztat tematyczny
Zajęcia poświęcone jednemu zagadnieniu, analiza wyników lub degustacja techniczna. Możliwa jest również nauka indywidualna.
Zakres szkoleń winiarskich
Przygotowanie surowca i organizacja produkcji
Fermentacja alkoholowa i malolaktyczna
Kontrola procesu i interpretacja wyników analiz
Ocena sensoryczna oraz zmiany w winie
Dojrzewanie w zbiornikach i beczkach
Kupaż i przygotowanie wina do butelkowania
Organizacja pracy zespołu
W winiarni lub online
Podczas zajęć omawiam przykłady z produkcji, wyniki analiz i pytania uczestników. Jeśli mamy odpowiednie próbki oraz wyposażenie, część szkolenia może mieć formę praktyczną.
Dojeżdżam na szkolenia do winiarni w całej Polsce w uzgodnionych terminach. Online można omówić procesy, dokumentację i przypadki niewymagające pracy na miejscu.
Jak przygotowuję program
Pytam o cel szkolenia i problemy do omówienia
Poznaję doświadczenie uczestników i liczbę osób
Omawiam dostępne próbki, dane i wyposażenie
Proponuję zakres zajęć oraz czas trwania
Potwierdzam termin, miejsce i cenę
Warto wiedzieć.
Czy szkolenie może dotyczyć problemu z naszej produkcji?
Tak. Możemy połączyć naukę z konsultacją enologiczną i pracować na konkretnym przypadku. Przed spotkaniem określam, jakie informacje i materiały będą potrzebne.
Czy prowadzisz indywidualną naukę winiarstwa?
Tak. Może to być jedno spotkanie albo cykl zajęć. Zakres dobieram do Twojej wiedzy i tego, czego chcesz się nauczyć.
Czy szkolenia odbywają się online?
Tak. Ta forma pozwala omówić technologię, wyniki analiz i przykłady z produkcji. Zajęcia wymagające wyposażenia winiarni planujemy na miejscu.