Ocena wina przed planowanym rozlewem
Degustuję wino i poznaję historię partii: sposób dojrzewania, wykonane zabiegi oraz zmiany obserwowane przez zespół. Porównuję te informacje z aktualnymi wynikami analiz.
Pomagam określić, co wymaga jeszcze sprawdzenia przed ustalonym terminem butelkowania.
Przegląd dostępnych wyników
Omawiam wyniki badań i dane dotyczące stabilności wina. Sprawdzam ich aktualność oraz to, do której partii się odnoszą. Jeśli dokumentacja nie wystarcza do oceny, wskazuję potrzebę jej uzupełnienia.
Zakres konsultacji obejmuje interpretację otrzymanych wyników i odniesienie ich do dalszych prac w winiarni.
Plan pracy przed butelkowaniem
Przeglądam z zespołem kolejność czynności, przygotowanie partii oraz sposób kontroli podczas rozlewu. Biorę pod uwagę wyposażenie i organizację pracy stosowane w danej winiarni.
Ustalenie partii i dokumentacji do oceny
Przegląd wykonanych oraz planowanych czynności
Podział zadań w zespole
Sposób zapisu obserwacji i kontroli podczas rozlewu
Konsultacja w winiarni lub online
Dojeżdżam do winiarni w całej Polsce. Termin wizyty uzgadniamy z wyprzedzeniem, z uwzględnieniem planu produkcji i dostępności.
Analizy, dokumentację i plan rozlewu możemy omówić online. Sposób oceny próbek określamy przed konsultacją.
Pełna opieka nad produkcją winaCo przygotować do konsultacji
Opis i wielkość partii przeznaczonej do butelkowania
Aktualne wyniki analiz i dostępne badania stabilności
Historię dojrzewania oraz wykonanych zabiegów
Planowany termin i sposób organizacji rozlewu
Warto wiedzieć.
Kiedy zamówić konsultację przed butelkowaniem?
Warto skontaktować się na etapie planowania rozlewu, aby pozostawić czas na ocenę partii i ewentualne uzupełnienie danych. Termin konsultacji ustalamy indywidualnie.
Czy konsultacja obejmuje usługę rozlewu lub badania laboratoryjne?
To doradztwo enologiczne: ocena wina, interpretacja wyników i pomoc w przygotowaniu pracy zespołu. Rozlew odbywa się na wyposażeniu winiarni lub z udziałem wybranego przez nią wykonawcy, a potrzebne analizy wykonuje laboratorium.
Czy możesz przyjechać na konsultację do naszej winiarni?
Tak. Dojeżdżam na terenie całej Polski w uzgodnionych terminach. Przed wizytą określamy zakres pracy, potrzebne materiały i koszty dojazdu.